沈椿（？—？），南直隶苏州府吴县人，军籍，明朝政治人物。

正德十一年（1516年）丙子科应天乡试第三十五名举人^[1]，嘉靖五年（1526年）丙戌科三甲第一百十名进士^[2][3]。授博野县知县^[4]，升刑部主事，十二年（1533年）张延龄被逮下狱时，沈椿以其为外戚不判重刑，仅置于别所，十五年（1536年）十月刘东山上告，称张延龄阴谋贿结边官为外援，招逆国仇为内党，牵连不下数百人，明世宗大怒，沈椿等刑部官吏全被逮下狱，左都御史王廷相等议覆，沈椿纵容重犯，置之轻狱，从重惩治^[5]。