泉州行中书省，简称泉州行省，是元朝设立的一个行中书省。

元世祖至元十七年（1280年），改泉州行宣慰司为，治泉州路^{[1] [2]}；同年六月，江西等处行中书省（以下简称江西行省）并入福建行省^[1]；同年七月，复置江西行省，治赣州路^[3]。

十七年（1280年）正月，复置福建等处行中书省（以下简称福建行省），治福州路；同年，江西行省并入泉州行省，移治隆兴路^[3]；同年五月，泉州行省并入福建行省，同时福建行省迁治泉州。

十八年（1281年），福建行省还治福州路。

元世祖至元十九年（1282年），罢江西道宣慰司，复置江西行省；同年五月，福建行省移治泉州路；同年六月，江西行省并入福建行省^[3]。

二十年（1283年）三月，福建行省还治福州路^[1]。

元世祖至元二十一年（1284年）二月，复置泉州行省；同年九月，泉州行省并入福建行省，置泉州分省，蒲寿庚任江淮等处行中书省左丞兼泉州分省平章政事。

元世祖至元二十二年（1285年）正月，复置江西行省，福建行省并入江西行省，置福建道宣慰司。

二十三年（1286年），复置福建行省，旋即并入江浙等处行中书省，置福建道宣慰司。

二十五年（1288年），复置福建行省。

二十八年（1291年）二月，福建行省并入江西行省，置福建道宣慰司；二十九年（1292年），复置福建行省，治福州路。

元成宗大德元年（1297年），福建行省改称福建平海等处行中书省，迁治泉州路。

二年（1298年）二月，改泉州路为泉宁府。

三年（1299年）二月，福建行省并入江浙等处行中书省，置福建道宣慰司；同时，泉宁府复为泉州路。

元顺帝至正十六年（1356年），恢复福建等处行中书省。

十八年（1358年），福建行省参知政事讷都赤分省泉州，置泉州分省。

二十六年（1366年）八月，福建行省与江西行省合并为福建江西等处行中书省。

• 《元史》
• 《新元史》
• 《泉州市志（第一册）》
• 《中国行政区划通史（元代卷）》