蔡楠（1532年—？），殿试时赐名蔡一楠，字廷用，福建漳州府漳浦县人，军籍，明朝政治人物。

嘉靖三十一年（1552年）壬子科福建乡试第二十九名举人。嘉靖四十一年（1562年）中式壬戌科会试第七十六名，二甲第十一名进士^[1][2]。隆庆三年（1569年）任常州府通判。官至户部郎中。

曾祖蔡坦，岁贡生；祖父蔡钺；父蔡瀚，母薛氏。重庆下^[3]。