王一夔（1517年—？），字章夫，号南台，江西吉安府安福县人，民籍，明朝政治人物。

嘉靖二十二年（1543年）癸卯科江西乡试第三十九名举人。嘉靖二十六年（1547年）中式丁未科会试第三十五名，登第二甲第二十五名进士^[1][2]。刑部观政，授工部主事，历官工部员外郎、营缮司郎中，三十三年四月以京师城外工完，升二级，五月擢湖广按察司清军副使，摄按察使篆。晋浙江右参政，改贵州参政。

曾祖王理，四川布政使司左参议；祖父王镗；父王仲贵，号横冈；母彭氏。重庆下。弟一龙、一尹^[3]。子可举、可学、可誉。